TA KON COFFEE – LIBERICA KHE SANH
“Hương vị của đất – Vị của trời”
Mít xanh vươn lá giữa ngàn mây,
Tà Cơn đất lành đón nắng đầy.
Ủ hương, phơi nắng men tình đất,
Liberica dậy vị trời say.
“Tà Cơn”, theo cách giải thích của người Vân Kiều tại địa phương, mang ý nghĩa là “vùng đất lành”. Từ tình yêu và sự gắn bó với quê hương ấy, Công ty TNHH Cà phê Tà Cơn Khe Sanh lựa chọn tên Tà Cơn làm tên doanh nghiệp – như một lời khẳng định về trách nhiệm với vùng đất và cộng đồng nơi mình gắn bó.
Từ Khe Sanh và Hướng Phùng, nơi cây cà phê đã gắn với đời sống người dân, Công ty lựa chọn phát triển cà phê Liberica – thường gọi là cà phê mít. Đây là giống cà phê có đặc điểm riêng, tạo nên hướng sản phẩm khác biệt. Nguồn Liberica được Công ty thu mua từ các hộ trồng cà phê trên địa bàn xã Hướng Phùng và xã Khe Sanh, qua đó hình thành mối liên kết giữa doanh nghiệp và người trồng, góp phần nâng cao giá trị nông sản địa phương.
Cà phê Liberica được thu hoạch tập trung từ tháng 2 đến tháng 5. Thời tiết nắng ấm trong mùa này thuận lợi cho việc tổ chức chế biến cà phê theo hướng đặc sản. Sau khi thu mua, nguyên liệu được lựa chọn, phân loại và đưa vào quy trình lên men, ủ, phơi nắng, kiểm soát độ ẩm, bảo quản và các công đoạn tiếp theo. Sự kết hợp giữa nguyên liệu, khí hậu Khe Sanh và kỹ thuật chế biến được kiểm soát hướng tới sản phẩm có chất lượng và bản sắc riêng.
Đằng sau sản phẩm là câu chuyện của bà Nông Thị Hanh, Giám đốc Công ty TNHH Cà phê Tà Cơn Khe Sanh – người luôn trăn trở làm sao để cây cà phê không chỉ tạo ra nguyên liệu thô mà còn tạo ra nhiều giá trị hơn cho người trồng và quê hương. Từ đó, Công ty từng bước xây dựng chuỗi giá trị từ thu mua, chế biến đến đóng gói và phát triển thương hiệu, đồng thời chú trọng liên kết cộng đồng.
Tà Cơn cũng hướng đến sản xuất tuần hoàn: phụ phẩm, vỏ quả cà phê sau chế biến được tận dụng để sản xuất phân hữu cơ, phân hữu cơ vi sinh, đưa nguồn vật chất trở lại phục vụ nông nghiệp. Đó là vòng tuần hoàn “đất nuôi cây – cây cho quả – quả tạo ra hạt – phụ phẩm trở lại đất”, góp phần giảm lãng phí và nâng cao giá trị nông sản.
TA KON COFFEE – LIBERICA KHE SANH không chỉ là một gói cà phê. Đó là câu chuyện của “vùng đất lành” Tà Cơn, của người Vân Kiều và cộng đồng trồng cà phê, của những quả Liberica trên đất Khe Sanh – Hướng Phùng, của bàn tay người làm cà phê và khát vọng đưa nông sản địa phương trở thành sản phẩm có giá trị. Từ đất, cây bén rễ; từ người, cây được chăm sóc; từ kỹ thuật, hạt cà phê được nâng tầm; từ cộng đồng, sản phẩm có ý nghĩa.
“Từ vùng đất lành Tà Cơn, Liberica đón nắng Khe Sanh, kết tinh thành hương vị của đất và vị của trời.”
